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【广东家常菜】一碗鲜甜养胃的瘦肉玉米粥(1/8)
1. 两种米混合后用水浸泡4-6小时，至所有米粒程白色。
2. 往泡好的米粒中加适量盐，拌匀。
3. 用保鲜膜包好后放入冰箱冷冻。（冷冻过的米粒，入锅煮时，淀粉粒子会更快地糊化，缩短熬粥时间。）
4. 瘦肉切丝后，加入适量黑胡椒，半个蛋清，一勺淀粉，10ml水搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 冷冻好的米，沸水（500ml）下锅，转小火。
6。 煮至米粒开花后，用锅铲沿着锅边把米进一步碾碎。
7.煮至粥浓稠（大约20分钟），把瘦肉，玉米，葱花下至锅内烫熟即可出锅。
完成！