土豆切块，尽量不要太厚，铺在盘子里。这是一颗土豆的量，做下午茶的话，一颗土豆差不多半饱了～
盘子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。基本上20分钟肯定是熟透了，拿勺子（最好是不锈钢）背面压一下土豆，能很容易的成泥就可以关火了。
土豆放入有深度的碗中，加入少许盐、一勺淡奶油，少许全脂牛奶。
拌匀土豆泥，找一个干净的小碗放置。如果希望装盘好看一些，可以在汤碗里铺一层保鲜膜，拌好后捏团放入空碗，或者拌好之后放入保鲜袋捏成圆球。
下面一步要调汁了，新手操作为了避免时间长土豆泥凉了，可以把碗放入刚刚的蒸锅，用余温保温着。
调汁！
一份土豆泥用的料挺少的，勾芡容易失败，或者做太多。
建议分两步：第一步：锅中少许黄油刷锅，倒清水、生抽、胡椒粉（我用的白胡椒）煮开，盛出；第二步锅中倒入少量水煮开，倒入芡粉水迅速勾芡，然后倒入第一步的料混合。
分两步比较容易控制用量和咸淡。
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