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#人人能开小吃店#冻豆腐这样炖,解馋又过瘾(
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吃不完的豆腐切块放冰箱冷冻。
将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻,完全化冻后,用手捏去每块冻豆腐里的水份,每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状,冻豆腐更易吸出汤汁入味。
葱切段,姜切片,大蒜去皮切末。
白玉菇剪去根部,冲洗干净,油麦菜也冲洗干净控去多余的水分,切段。
火锅麻辣底料和丸子取出。
砂锅烧干,倒入少许的植物油,倒入葱姜蒜炒出香味,再将火锅底料放入,炒出红油。
加入适量的高汤或清水,再将冻豆腐和丸子放入,中小火煮炖熟入味,快熟时(能看到丸子和冻豆腐明显变大一圈)再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。
最后关火将油麦菜放入,利用余热烫熟即可。
端出食用,配碗米饭还很下饭,不止解了豆腐的馋,还能解解火锅的瘾,真的是贼啦好吃!
成品图