#人人能开小吃店#冻豆腐这样炖，解馋又过瘾(4/10)
吃不完的豆腐切块放冰箱冷冻。
将切块的冻豆腐从冰箱取出解冻，完全化冻后，用手捏去每块冻豆腐里的水份，每块豆腐里就呈现去水后的小蜂空状，冻豆腐更易吸出汤汁入味。
葱切段，姜切片，大蒜去皮切末。
白玉菇剪去根部，冲洗干净，油麦菜也冲洗干净控去多余的水分，切段。
火锅麻辣底料和丸子取出。
砂锅烧干，倒入少许的植物油，倒入葱姜蒜炒出香味，再将火锅底料放入，炒出红油。
加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味，快熟时（能看到丸子和冻豆腐明显变大一圈）再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。
最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
端出食用，配碗米饭还很下饭，不止解了豆腐的馋，还能解解火锅的瘾，真的是贼啦好吃！
成品图