首先做汤种:准备一口小奶锅，将20克高筋面粉和100水加入其中，小火加热至无颗粒粘稠状，离火，冷却后最好放入冰箱冷藏一夜再用，最少也得冷藏一个小时后才可以使用，我冷藏了大概6个小时左右。
准备所有面团材料，鸡蛋大概60克，牛奶先准备70克，看面团的吸水性逐量增加。
将除了酵母和黄油的所有材料加入面包桶里，千万不要忘了我们的汤种呦，牛奶先加入大概70克，放入面包机揉15分钟。
揉出光滑的面团后加入黄油继续揉大概30分钟，期间随时取出一块面团看看是否可以拉出薄薄的手套膜，如果拉出破洞看边缘是否光滑或有少许锯齿状，如果是即可停止揉面。由于时间太晚了，面包的一发还没有发，我决定把面包胚放入冰箱冷藏室冷层发酵一夜。记住这是第一次发酵，做吐司是需要二次发酵的。
第二天取出回温大概半个小时左右，简单排气后分成3等份，擀成长条再卷起来松弛10分钟。
松弛好的面团继续擀成长条，从上到下卷起来，每卷一下要按一下缝隙，最后把边压在底部
把卷好的面包胚放入450克吐司模具中。进行第二次发酵。
第二次发酵需要温度在32-35度之间，烤箱发酵键35度，准备一大碗开水连同吐司胚一起放进烤箱，进行发酵。如果烤箱没有发酵功能，就把烤箱上下火180度预热10分钟，关火，即放凉到手伸进去感觉不到太烫，放入开水和吐司胚就可以，两种方法期间都是要换一次开水的，放入开水是为了保持面包的湿度，这样发酵出来面包湿润不干，口感好，注意，吐司模具的盖子是不需要盖上的。
大概50分钟，吐司胚发到8分满即可，我这个感觉有点发大了，可以选择盖上吐司盖子，烤箱上下火180度预热10分钟，预热好放入吐司烘烤大约40分钟。
当然也可以不切，撕着吃，也好吃，我家小妞儿喜欢吃三明治我就都切了。
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