现在准备蛋黄部分：在干净无水的碗中加入三个蛋黄，（注意是蛋黄，把蛋清分开放），倒入玉米油、纯牛奶，搅拌均匀
搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，一定要搅拌均匀哦～
这个是搅拌后的状态，一定是无颗粒状态，这时蛋黄部分就准备好啦，放到一旁备用，接下来我们准备蛋清部分哦
开1档打发出有大泡泡的时候，加入糖的三分之一，不用详细的量，大约即可。加入糖后开2档继续打发
打发至泡沫变成小泡泡时，加入剩下糖的二分之一，继续2档打发
等泡沫变得细腻，有微微的纹路时，加入剩下白砂糖，继续2档打发（我家打蛋器有5档，每个人的不同可以根据自家打蛋器调整）
打发至有阻力时，拿起来有尖尖，并且不往下掉的时候，说明已经可以喽
搅拌均匀之后的样子，搅拌的手法不要过于用力打圈搅拌，像炒菜一样翻拌，从下往上
把刚刚搅拌均匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀，和刚刚一样的手法
把蛋糊倒入6寸的蛋糕模具中，提起来震几下，震出气泡（我震了十几下），把气泡震出来后放入烤箱
放入烤箱中间层，130-140度烤45分钟，在15分钟的时候要去看一下，如果没有长高，往上加10度；如果开裂过大往下降10度。但是有人说开裂的戚风蛋糕会更香，我开的140度，喜欢吃烤得颜色比较深的。大家根据自己家的烤箱调整哦
倒扣晾凉，可以像我一样下面放个盆，放上筷子，倒扣着，也可以放在烤网上倒扣，一定要晾凉才能脱模，否则容易塌陷、塌腰
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