干香菇开水浸泡30分钟以上,所以制作时香菇一定要提前浸泡。五花肉放少许(或1克)白胡椒粉、1汤勺(或15克)料酒,5克淀粉腌制10分钟。(注:此步骤忘记拍图,下次补上。)
锅中放适量水,水烧开后放少许盐,豆芽倒入锅中断生后捞出备用。
两颗鸡蛋分别做成两个煎鸡蛋备用。一颗鸡蛋打散,摊成一整张鸡蛋饼,放盘中备用。(注:此处最好用不粘锅,这样可以减少油的用量)
另起一锅,倒入少许油,小火将香菇断生,(菌类一定要炒熟!!!)铲出备用。
锅中再倒入少许油(油也可不放)小火将胡萝卜断生,铲出备用。再将紫甘蓝断生,铲出备用。
另起一锅,放入少许油,冷油放入腌好的肉,小火滑炒,这样的肉炒出来不干。
炒香后加入一勺韩国辣酱炒匀,装盘备用。(注:肉不要炒过火。)
另起一新锅,将酱汁小火煮开即可,放入碗中加入白芝麻。
碗的底部放入适量米饭,所有的食材对称摆好,中间放入适量的酱料。
鸡蛋用勺切成小块,将酱料、饭、菜拌匀(喜欢泡菜的可以加入10g或适量)。营养丰富、美味的韩国拌饭做好了。