照烧鸡饭（两人份）(
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/5)
鸡腿剔骨…
放容器里 鸡皮朝下 在肉面儿上…到料酒、酱油 正反面按摩… 撒些淀粉… 继续按摩… 腌制20分钟…
起锅：热锅凉油… 油起波纹儿 把鸡皮面朝下放置锅中…（大火）2-3分钟，翻面煎直肉变白… （中火）下料汁…2分钟翻一次面儿… 鸡皮朝上时 盖盖子 焖一下… 让肉面儿多吸收些汤汁…
最后（小火） 把鸡肉夹出 切一下… 锅内进行（大火）收汁，到粘稠状关火…
盛饭摆盘儿浇汁…开搓
