食材集合。胡萝卜用完了，否则加半根胡萝卜，好看又营养。我用的是手工墨鱼肠，其他肉肠也是可以的。
加入冷饭（最好用剩饭，因为刚煮出来的米饭会过于粘）
加入生抽和一丢丢盐（千万不要太多，因为生抽和肉肠本身就是有咸味的）
2颗鸡蛋打散，可以加微量的盐提味。平底锅少油，倒入蛋液，转动锅子，让蛋液分布均匀。关小火。
蛋液未完全凝固时，加入3勺炒好的饭，一定要注意⚠️要放在蛋饼的三分之一处，否则没办法对折哦。这是我很多次实践的经验，一定要留边，乘蛋液没有完全凝固的时候翻折，才包得住。
用铲子翻折蛋饼，使它包住米饭，边缘可以用铲子轻轻压实，小心翻面，使受热均匀。三分钟左右出锅，注意蛋液初步成型后就要关小火哦。
装盘，别忘了蛋包饭的精髓——蕃茄酱（因为没出去，没有买到挤挤装的番茄酱，所以不能画笑脸。每次用玻璃瓶倒的时候，我都心怀恐惧。）我们家小朋友不知道为什么喜欢用刀和勺子一起吃，是不是比较有仪式感？
今天因为拍照，蛋皮火侯略过。切开的时候，蛋皮金黄，香气四溢，满满的幸福感。
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