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蒜苗回锅肉(5/6)
带皮五花肉冷水下锅，加入料酒，香叶，花椒，开锅撇去浮沫，继续小火煮至筷子可插透。尽量选择大块的五花肉。
蒜苗洗净切成段备用
五花肉煮熟后切成薄片
锅烧热，下入切好的肉片小火翻炒。
肉片炒出肥油后铲到锅的一边，加入大蒜片，郫县豆瓣酱，甜面酱炒香，再加入生抽和肉片翻炒均匀。
倒入蒜苗炒至断生即可装盘食用。