将买回来的猪肝洗净后用白酒和料酒浸泡至发白，差不多没有血水就可以了
鸭蛋黄（我买的现成的，后来发现自己做成本更低就自己做了，在我的教程里有咸鸭蛋的两种做法）加白酒浸泡，这一步是去腥
把浸泡好的猪肝稍微擦拭去掉点水分
在中间用小刀戳一条长长的口子，此处注意猪肝不能破
加入提前用白酒浸泡过的鸭蛋黄，能塞几个塞几个
鸭蛋黄记得一粒一粒放着整齐些
用牙签封口，两边插上就可以了，也可以用牙签叉鸭蛋黄来固定位置
然后蘸裹炒好的料
一定要裹均匀
裹好无需洗净，直接猪肝顶部用小刀戳两个小洞，穿上绳子，在阴凉处风干半个月即可
有条件的也可以烟熏
半个月后取下来清水洗净，放水中（本身带味道无需调味）煮熟后切片即可
爆油哦，很好吃的，可以做下酒菜，也可以当作小卤味，美滋滋
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