苦瓜切片放盐腌制，再把出来的水倒掉。锅里不放油直接放苦瓜炒，炒到缩水盛出。锅里放油，放辣椒片蒜片姜片豆豉，炒出香味，放入香肠翻炒，放入苦瓜翻炒，加少量生抽翻炒均匀出锅