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拔丝香蕉(2/4)
淀粉、食用油、水、面粉混合搅拌均匀!
香蕉切成段裹上面糊,油倒入锅内烧至五分热加入裹好面糊的香蕉!
炸到微微发白捞出,待香蕉凉了,油温五成热的时候再加入之前炸好的香蕉,复炸至金黄!
另起一口锅,加入糖和水,锅内冒泡之前不能搅拌,防止糖浆翻砂,冒泡之后就需要一直搅拌,熬至焦糖色就可以把炸好的香蕉倒入锅内,让香蕉均匀的裹上糖浆就可以了,锅内剩下的糖浆可以拉成拔丝做装饰!