港式傳統馬蹄糕的做法_菜谱

準備好所有材料，因為家裡冰糖不夠，所以多放了片糖，為了顏色更好看，我用了黑片糖

喜歡不同口感所以馬蹄一半切片一半切粒

用500毫升水把160克馬蹄粉攪拌融化再用小工具過濾兩遍把顆粒過濾出來口感更好！

500毫升水小火把糖煮融化糖的份量可以根據個人喜好增減

糖水沸騰後關火馬上把過濾好的馬蹄粉漿倒一半進去糖水倒之前要攪拌馬蹄漿一邊攪拌糖水一邊倒馬蹄漿這時候會凝固了攪拌均勻後把剩下的馬蹄漿也倒裡面攪拌最後再把馬蹄粒跟馬蹄片都放進去

開小小火不停攪拌目的是為了讓馬蹄漿稍微再凝固一下，漿力能讓馬蹄不沈底上下都能有馬蹄就好看又好吃了！

一定要不停不停的攪拌一停下馬蹄漿就會沾鍋了

份量一共做出來一盆大一盆小，如果家裡人少，把材料減半就可以做出小份量了！

熱水上鍋大火蒸35-45分鐘透明凝固就熟了！

澄澄大功告成馬蹄糕新鮮蒸出去來的時候顏色比較深放進冰箱冷藏後顏色會變淺的！