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五香咸鸭蛋,简单爆油好吃(2/7)
给食材一张全家福,大家可以照着买 鸭蛋真的好便宜哦哈哈哈 爸爸说青壳鸭蛋好,但是我觉得白白的好看,于是两种颜色我都买了些
将鸭蛋一个个清洗干净,可以用洗碗机代替,不费手哈哈哈 我是为了拍照好看,最近好喜欢这样拍照
碗中倒入高度白酒,将洗净的鸭蛋用纸巾擦干后放入白酒中浸泡五分钟 鸭蛋真好看 另一个碗中放盐和五香粉等佐料,用筷子搅拌均匀
浸泡好的鸭蛋直接放入盐巴里滚一圈,蘸满五香盐巴后用保鲜膜裹起来就好了
水泡咸鸭蛋则是将洗净的鸭蛋直接放入密封容器中 (此处不所谓是否浸泡白酒,都可以的) 再加入八角、桂皮、花椒、麻椒、丁香、白芷等,这些是我家红烧肉固定调味料,所以我都放了,特别是丁香,很香的哦
再在晾凉的开水中加入两大勺盐,搅浑后倒入容器中没过鸭蛋即可 此处我还放了鸡蛋哈哈哈,试试咸鸡蛋的口味
做好的咸鸭蛋,泡水的直接不透光阴凉处储存40天即可 五香盐巴包裹的建议先放太阳下暴晒一天后再放阴凉处储存,这样出油率更好 也是40天,40天后吃咸鸭蛋的直接煮熟,做蛋黄酥的直接敲开取蛋黄 40天后我来补最后一张切开图哈哈哈