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黑麦全麦馒头(3/8)
黑全麦粉+中筋面粉+细砂糖，拌匀
取15克温水+酵母，融化
把拌匀后的酵母水+温水倒入面粉中，可以徒手揉面到光滑不沾手为止
盖上保鲜膜室温发面（温度28度左右）一小时
发好的面团呈两倍大，适当揉一下去气泡
把面团均匀分成10个，揉圆后进行二次醒面，其中5个直接入蒸锅加盖不开火，醒发20分钟体积发到1.5倍大时，直接开火蒸15分钟
15分钟后，关火焖3分钟后起盖
馒头表面非常光滑，吃起来很有嚼劲！