做珍珠的黑糖和水放锅里，开中火融化黑糖至水烧沸腾，立即关火或保持最小最小的火。（注意火候，别等水开了，糖还没化）
沸腾后加入一勺木薯粉后用防烫橡皮刮刀或勺子拌。拌不匀不要紧，然后再将其他粉倒入，快速拌动。有干粉不用怕，要取出来揉成团的。
乘热全部倒在案板上揉成团，用双手揉。烫手就对了，不烫揉不匀。
用手在案板上将大的粗条擀搓成细条。乘热哦，冷了很难擀成细条。
用手捏成圆球，搓很难成圆球。感觉有点干时，用手沾少许水，立即就又粘了。捏珍珠比较费功夫。
煮珍珠。如果只做珍珠奶茶，就白水煮。做黑糖脏脏珍珠奶茶：200g水、40g黑糖和准备好的1/3珍珠放锅里煮15-20分钟（烧开后，转中火）过程盖锅盖，并不时用勺子拌动，防止其粘底。其他的珍珠放冰箱明天吃。捏珍珠的过程有点费功夫，所以省着点吃。
安装App
