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波兰种亚麻籽无糖主食面包欧包(7/29)
先提前把波兰种的材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵8小时；
亚麻籽提前加水浸泡30分钟；
制作主面团，水加酵母融解后加入高粉和全麦粉，最后再加盐，用筷子拌均匀；
加入波兰种和亚麻籽；
揉至能抻出厚膜；
滚圆加保鲜膜室温发酵1小时；
然后四面折回来，翻面把收口朝下；
盖保鲜膜继续发酵2小时至1.5~2倍大；
轻取出面团放台面上，勿揉搓，直接切十字均分为四份；
取一份一手转圈，同时另一手用刮刀辅助把边角收至底下滚圆；
全部做好后，盖保鲜膜松驰30分钟；
取一份用手轻压抻开成长方形；
把四角内折回去；
由上往下卷起来；
把收口朝下，双手尾指形成夹角把面团边理顺滑；
继续用双手尾指夹角把收口尽量往底下收，形成表面拉伸的紧绷感；
全部做好码进烤盘，放进烤箱，底下放一盘温水，把烤盘放进去，利用烤箱的发酵功能发酵30分钟；
取出烤盘，用另一烤盘装上烘焙石放底层，230度预热烤箱；
给面团筛粉、割口，45度拿刀片快准狠划一刀，烤箱预热好开门马上向石子泼上半杯冷水，然后把面团放在下数第二层，上火降至210度，烤15分钟后取出石子烤盘，面包继续烤10分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9