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#人人能开小吃店#咸甜香脆清香多层的咸蛋黄饼干(11/14)
因为家里的低粉就剩一点了，所以就拌了混合面粉来用，没想到也挺不错的。混合面粉就是低粉150克，普通面粉150，混合拌匀备用。
将水油皮的材料混合，揉成面团，这里一定记得黄油要提前室温软化。这里要注意的是，面粉不同吸水性也会不同，所以可以先把水称出来适量添加，如果水不够也可以再添点。
揉成的面团盖上保鲜膜静置10分钟
咸蛋黄喷料酒进烤箱180度烤3分钟，这里要注意的是我没有大蛋黄了，都做了蛋黄酥了，所以小的蛋黄我用了10个，如果是大的可以放6或者7个，如果不爱吃蛋黄的，少几个也可以。
蛋黄用料理机打成糊
打成糊后加入黄油和面粉揉成油酥团
水油皮擀开，将蛋黄油酥放在里面包起来。
包的有点丑，大家凑合看，反正一定包紧就行！
然后将面团擀成片，擀完后如图两边叠回来，再盖上保鲜膜静置个几分钟，然后再擀开再两边叠回来静置几分钟，就这样反复进行四次。
最后一次擀开后切成小块
然后放进烤盘里，每个都用叉子扎出小孔。
最后撒上砂糖和细盐，进烤箱160度烤23分钟。
烤好了，特别香脆好吃！
看，好多层！