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红烧羊肉(15/16)
羊肉切块、冲去血水，放盆中清水浸泡半小时；
羊肉冷水下锅，中大火煮开；
焯水五分钟；
焯水时准备配料：姜切片、蒜去壳；准备花椒、茴香、桂皮和干辣椒；
焯水后捞出羊肉沥干；
葱打结、大葱（青葱）切断，准备齐全准备下锅！
葱姜蒜先下锅翻炒爆香；吃辣的朋友可将干辣椒拗断放入锅里炒；
放入沥干后的羊肉、小火翻炒使羊肉均匀裹上油后转中火煸炒出香；
倒水没过羊肉；
加1~2勺料酒；
加2~3勺老抽、1勺生抽；
倒入香料
倒入足量冰糖
将料搅均匀、大火烧开；盖上锅盖小火焖1~2个小时将羊肉煮烂入味；
开盖、大火收汁并加入大葱；最后根据口味适量加盐、糖；
大功告成，开吃！