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自制豆腐(3/9)
黄豆提前泡一晚上，泡好洗两遍，加一千克水，放破壁机打成泥
用密点的纱布过滤出豆汁
第一遍挤干，再加一千五百克水，倒入豆渣里搅拌，再次挤干，第二次挤干，再加一千克水到豆渣里搅拌，再次挤干
把豆汁全倒进锅里，要一边不停的搅拌，防止糊底，中火煮开，再煮五分钟，放凉两分钟，这时把白醋和水兑一起搅拌匀
一次一小勺缓缓沿着豆汁兑进去，直到把白醋汁兑完
兑完白醋汁，盖上盖子两三分钟，这时豆腐花就出来了
漏盆里铺上纱布，倒进去豆腐花，整形盖好，用一个平底盆上面加满水，压在豆腐上面把水压干，差不多四五十分钟，就好了
时间到，取出切块，可以油炸，可以煎煮
给它炸了一下炒肉丝，味道不错