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超级好吃、松软电饭锅蛋糕(19/21)
准备好需要的食材
准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离，蛋清里一定不要有蛋黄
蛋黄里放入一勺糖、玉米油、牛奶搅拌均匀
搅拌后的样子
分次筛入低筋面粉，翻拌均匀，半流动状态有一点粘稠的面糊，也不能太干，我没有细称重量比例可以自由调面糊不能太稀，稀了加点面粉，干了加点牛奶。
开始打蛋清，第一次搅打加入一勺白糖，打蛋器3档打出大泡泡，没有打蛋器就3根筷子一起打
第二次加一勺白糖搅打成小泡泡
第三次再加一勺白糖，几滴柠檬汁搅打成有纹路，打蛋器上有尖角直立，就是打好了
打蛋器的样子
这时电饭锅煮饭键预热5分钟。把三分之一打好的蛋清放入蛋黄液中，切拌，不要转圈防止消泡
再放入剩下蛋清的二分之一切拌均匀
把最后的蛋清全部倒入蛋黄液里翻拌均匀
拌好的样子
电饭锅底部刷油或者不刷油，不要刷到边上，要不然蛋糕不会长起来。
煮饭键，我家的是柴火饭。排气口用湿毛巾或布盖好，压上重物。
50分钟左右到时间，然后闷20~30分钟，不要突然把电饭锅打开，稍微打开放放气，慢慢打开，不然蛋糕容易缩水，尽快倒扣脱模。
做好的样子
好松软啊
特别香
做好啦，松松软软的超好吃，我用的奶香味早餐奶，超级香。
好好好好好好吃