香脆小麻花(
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所有材料混合,水视面粉吸水量不同增减。揉5–6分钟至面团光滑
面粉醒发10分钟,面团变软
面粉搓长条,切成擀饺子皮的大小,每个约13克
面板上放油先搓成小长条,全部搓完后再搓成麻花状
热油上锅小火慢炸
炸5-6分钟,颜色变深(多炸会更脆),捞出控油
成品