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锦娘制——蘑菇丸子汤(6/7)
250克蘑菇切成小丁。
50g蘑菇手撕成条。
将肉馅、蘑菇丁、鸡蛋、姜末混合均匀。
加2小勺盐、少许糖搅成丸子馅，再加入切碎的香菜。
水烧开，用勺子逐个舀肉馅做成丸子，撇去浮沫。
加入蘑菇条，煮到丸子熟透。
出锅前撒香菜和枸杞，也可放入适量鸡精和黑胡椒，上桌。