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豇豆包子-干菜角子(3/11)
提前泡好晒干的豇豆，我泡了一个晚上
泡各种配菜，虾米、黄花菜、粉丝、还有黄豆
黄豆泡到这样，感觉微微长大即可，不能泡很厉害，我泡了大概三个小时样子
把黄豆牙扁，原来这个就是传说中的豆扁子
有壳，无所谓，全都垂扁就可以
熬点猪油渣，这个是我之前烧菜留下的边角料，等会猪油渣弄碎放到馅料里
锅里放一点点有，把刚锤的豆扁子炒香，感觉颜色微黄就可以了，我感觉可以去掉点黄豆那种豆腥味
豇豆用热水焯下水即可，各种材料切碎，放点葱姜抹，炒熟的鸡蛋（我们家不能就没放），各种调味料随便加，喜欢什么加什么，蚝油、胡椒、盐、十三香等等，拌匀
弄皮包起来，我真是太难了，真心不行外形，上锅蒸30分钟即可，平常怎么做馒头这个就怎么做，一样的
先森说这个叫角（jue）子，好吧
每次吃馅料都要往外跑，但是味道真心不错