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大学食堂的回忆之菠萝咕咾肉～(4/8)
准备食材彩椒切块，菠萝用淡盐水腌渍15分钟后用清水冲洗干净，沥干水分切小块；猪肉切小块用料酒➕胡椒粉腌制15分钟；鸡蛋打散；准备灵魂料汁：三勺番茄酱➕两勺白醋➕一勺料酒➕一勺白糖➕一勺淀粉➕少量清水➕盐适量
腌制好的肉块儿放蛋液里穿上一层蛋衣～然后去淀粉那打个滚～
打好滚的肉块准备下油锅游泳啦‍♀️
油温测试：筷子插入后开始冒小泡泡～就可以啦～ 建议炸两遍以上，这样肉块非常的酥脆可口～
炸了两遍的样子～
锅里放少量的油，放入葱姜爆香～然后放入彩椒和菠萝翻炒一两分钟断生
倒入炸好的肉肉，倒入灵魂料汁～翻炒～时间不宜太久，3-5分钟就好，只要所有的食材都均匀的裹上了汤汁就好～
装盘出锅～