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#人人能开小吃店#秒杀酒店的黄豆猪蹄汤(0/5)
准备好食材。猪蹄最好买的时候就请人剁好。
黄豆提前半天泡好,中途换几次水,去掉豆腥味。
猪蹄退干净毛,放锅中氽水,冷水中加入姜片,料酒。水开后捞出猪蹄,洗净备用。
将猪蹄,黄豆,姜片,米葱,陈皮放入土锅中,可以放几粒花椒,加少许料酒。倒入足够多的热水。
大火烧开后,转中小火慢炖。 约1个半小时,一锅冬日暖汤--黄豆猪蹄汤就好了!猪蹄油而不腻,软糯香滑,黄豆酥烂鲜香,汤醇味浓! 吃时加少于盐,白胡椒粉调味。 不喜欢太烂的可以缩短时间哦,每只猪的肉质也有不同是吧