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卤鸡爪(4/4)
生鸡爪洗干净，剁开。
把剁开的鸡爪放到锅里煮一下。凉水下锅，开锅后煮2-3分钟，捞出来冲洗干净。
锅里再次倒入水，水要没过鸡爪。把鸡爪倒入锅里。等开锅后依次倒入料酒、放入冰糖、花椒、八角、桂皮、豆蔻、生抽和老抽。
中大火炖20分钟，转小火慢炖直道收汁。