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手工豆腐(3/6)
黄豆泡一个晚上
破壁机打碎，豆浆机也可以
纱布过滤，滤出豆渣，可以清水多滤几次，水变较清为准
豆浆水锅里煮沸，煮的过程中要一直搅拌，撇去浮末，豆浆沸腾后关火，置放3分钟，去掉上面一层豆浆膜。
9克盐卤加适量水50毫升左右.慢慢倒入豆浆中，慢慢搅拌下，别一直搅拌豆浆。倒完后用盖子盖上，别揭开，过4-5分钟揭开看看是不是已经豆腐脑和水分离如图片这样
如上图后就可以过滤了，豆腐脑倒入纱布中，挤出豆腐水，用重物按压防止10分钟左右就可以了