忘了拍分解步骤图 蒜蓉龙虾尾

1、两头大蒜去皮剁成蒜末，放入密漏充水备用 2、龙虾尾洗净控水，可油炸，也可以不用，我没用油炸 3、热锅倒入适量油，先放入三分之二的蒜末，翻炒出香味，放入一勺白糖继续炒均匀 4、倒入龙虾尾翻炒均匀，加入适量盐。倒入啤酒（也可换成水和料酒），刚没过龙虾尾为宜，盖盖煮十五分钟左右 5、汤汁浓稠加入剩下的蒜末，盖盖煮两分钟，把蒜末闷熟，即可出锅 6、建议留点汤汁，浇饭很美味，我的汤汁收的太少了。口味咸甜适中即可。

麻辣龙虾尾

1、准备好调料:大葱、姜片、花椒、麻椒、大料、香叶、干辣椒段 2、热锅凉油，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺火锅底料（不能吃辣的可减少用量），煸炒出红油 3、下入调料继续煸炒出香味，下入小龙虾翻炒均匀，倒入适量生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量白糖。 4、倒入啤酒和龙虾尾持平，盖盖煮十五分钟左右，尝一下咸淡（如果淡就加入少量食盐，盖盖煮两分钟左右），汤汁浓稠即可出锅