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成都军屯锅盔了解一下(5/18)
200g面粉➕3g酵母➕4g白砂糖➕90ml温水活成光滑的面团
盖保鲜膜醒发
盐和花椒小火一起炒出香味后晾凉
把盐和花椒料理机打碎
取一半的花椒粉、面粉、食用油调一小碗油酥
肉馅里面放姜、葱、胡椒粉、另一半的花椒粉一起放料理机打成肉泥
把醒发好的面不用揉直接分成小剂子后搓成长条
摁扁擀成薄饼，刷一层油酥，边上要留一块，要不一会儿卷起来的时候会漏
从上往下卷起来
再摁扁擀成薄饼
涂上一层肉馅再按第一次的卷法卷起来
都卷好后盖保鲜膜醒发15分钟
一头蘸熟黑芝麻，摁扁
擀成饼
平底锅热油小火煎至两面金黄后入烤箱
烤箱上下170度15分钟就好
太好吃了，大家有时间做一下吧
再配一碗酸辣粉，酸辣粉的做法改天发