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家庭版天津豆腐脑(2/10)
将泡好的木耳，花菜和香菇洗干净
将洗干净的木耳，花菜，香菇切碎，切好葱和姜
点火放上油烧热，把葱姜放进去爆香
把木耳，花菜和香菇倒在锅里，炒香
加入清水，需要多少加多少，同时加入生抽和老抽，调色提香
烧汤的时候准备好鸡蛋液和水淀粉
开锅将鸡蛋液倒入锅中，倒完往里加淀粉，慢慢加，加到合适停下来（这个过程和做汤的时候正好相反），然后加盐和糖
这就是做好的卤了
准备豆腐，我用的是现成的内酯豆腐，将豆腐打开放在碗里用微波炉打热（也可以放到锅上蒸热）
在豆腐上加上卤，放上蒜汁（将蒜拍碎，剁几刀，放点凉白开），香菜和辣椒油。豆腐脑就做好了