家庭版天津豆腐脑(
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将泡好的木耳,花菜和香菇洗干净
将洗干净的木耳,花菜,香菇切碎,切好葱和姜
点火放上油烧热,把葱姜放进去爆香
把木耳,花菜和香菇倒在锅里,炒香
加入清水,需要多少加多少,同时加入生抽和老抽,调色提香
烧汤的时候准备好鸡蛋液和水淀粉
开锅将鸡蛋液倒入锅中,倒完往里加淀粉,慢慢加,加到合适停下来(这个过程和做汤的时候正好相反),然后加盐和糖
这就是做好的卤了
准备豆腐,我用的是现成的内酯豆腐,将豆腐打开放在碗里用微波炉打热(也可以放到锅上蒸热)
在豆腐上加上卤,放上蒜汁(将蒜拍碎,剁几刀,放点凉白开),香菜和辣椒油。豆腐脑就做好了