烧白(3/11)
干咸菜切好，老姜可以多点，准备一个小碗，切一点点的红糖，倒入一点老抽抹肉用的。
肉最好煮熟煮透捞出准备上色。
趁热涂抹均匀。
锅中倒一点油，肉在油里面煎一下，皮煎成焦黄色。特别注意：肉放进锅里的时候盖上锅盖，油会到处飞溅。听到锅里面飞溅的声音小点了再打开锅盖。
煮肉的水不要倒掉，煎好的肉放到里面。皮在里面泡一会就会有虎皮了。
二分钟后好看的虎皮就出来了，然后切薄片。
准备一个大碗，放切好的肉。里面加一点生抽，老抽，姜末，白糖，鸡精，花椒，料酒拌匀腌制一会。
整齐的摆放在碗里。
咸菜在锅里面炒香。
码在肉上面平铺，上锅蒸一个小时。
倒扣出来就好啦。我买的肉有点肥，家里人喜欢吃这种。