准备好食材，在做的过程中就不会手忙脚乱。（柠檬忘记入镜了，P了个上去）
玉米油锅里加热至微烫（可以用手感受下热气，能感受到热气就可以了）倒入过筛的面粉里，搅拌均匀。
油和面粉搅拌均匀后，倒入一个全蛋和一个蛋黄，再次搅拌均匀。
接下来就是打发蛋清（一个蛋清的量），打入几滴柠檬汁去蛋腥味，没有的话加几滴白醋也可以。（⭐️注意装蛋清的盆一定要无水无油无蛋黄，否则打发不起来）
将蛋清打发到图片一样的粗泡时，放1/3糖（糖分三次放），继续打发。
打发到泡泡变小时，稍微细腻时，第二次放糖，继续打发。
最后蛋清打发成跟图片一样，打蛋器提起来有挺立的尖角，倒扣盆不会掉落移动。
现在铲1/3的蛋白霜到准备好的蛋黄糊里，翻拌均匀，一定不要画圈圈，跟炒菜一样翻拌就好了。翻拌均匀，面糊呈一个颜色。
再把面糊全部倒入剩下的蛋白霜中。翻拌均匀，同样是翻拌的手法。总之不要画圈圈。
将面糊倒入模具盘。我网上买的纸杯还没有到，这次先拿模具盘用着。倒个八分满。放入提前预热好的烤箱，140度10分钟，再120度40分钟。
PS：在准备打发蛋清时就可以去把烤箱预热（140度，15分钟）。
烤的过程中。我拿出来转了下方向，有自然裂纹，很好看，看起来很有食欲。
烤好了拿出来（小心烫手）。放凉后会自然回缩，正常现象。我拍的图片已经是回缩之后了。这款纸杯蛋糕用来当早餐，下午点心都很好。做起来吧！
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