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准备健康手擀面 两人份(7/11)
2⃣️勺面粉,一个鸡蛋,盐适量,混合
在盆里,总筷子搅拌均匀
分次加凉水,搅拌,面粉分散成面絮状
把面絮揉成一团
面盆里没有面粉,盆光,面光,手光,都要光滑,取出面团,放在案板上。盖上保鲜膜,醒,10分钟左右
取掉保鲜膜,再揉至光滑
案板撒少许面粉,用擀面杖,擀平
将擀平的面皮,折叠。
切成五毫米的丝。
昨天姥姥告诉我,总少许生粉。跟切好的面团粘连,就会好很多。我是用一把量,就是一碗的面。成一团。间隔分开。放冰箱冷冻,取一份,就可以
一团手擀面,一碗面汤,一份烟火气