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莓果巧克力华夫饼(2/21)
所有材料称重准备好。
黄油加热软化成液体，用温水也可以直接火上微微加热也可以。
分离蛋白到一个无油无水的盆中，放到一边备用。
在黄油里加入牛奶。
放入分离出来的蛋黄，搅拌一下。
筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
面糊中加入巧克力酱，搅拌均匀后可过筛得到更加细腻的面糊。如果已经足够细花可以省略这个步骤。
蛋清中滴入几滴柠檬汁，让一会儿蛋白更加稳定。分三次加入白砂糖，第一次是起初加入1/3的白砂糖，打发至有大网泡的时候再加入1/3的白砂糖，继续打发至小网泡的时候，加入剩下所有的白砂糖。做法跟做戚风蛋糕打发蛋白类似。
我用的中速打发蛋白。
打发至有小尖角即可。
取一勺蛋白霜放入面糊中。
用切拌法，拌匀。
将拌匀后的面糊全部倒入蛋白中。
用切办法搅拌均匀后，面糊就做成了。
华夫饼机预热后，放入一小块黄油，用刷子把上下两个烤盘刷上油。
舀一勺面糊放在底盘中。
等液体均匀铺满整个底盘，合上盖子就可以开始烤制了。 如果没有轻食机，可以倒入模具，烤箱中层，上下火170度，烤制25分钟即可。（具体温度和时间要根据你自己家的烤箱具体调整。）
经实际设定四分钟的烤制时间。好吃过程中可以准备一些草莓和蓝莓
烤制好的华夫饼外脆里里软，香气四溢。如果要做很多块，可以先用架子把先烤好的华夫饼晾着。这样能保持外脆的口感。 我的配方做了六片华夫饼。
点缀上草莓和蓝莓，淋上巧克力酱，再筛上一些糖粉。让人欲罢不能的莓果巧克力华夫饼就做好勒~
好吃到让人停不下来！