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浓郁菠菜蛋花汤-进阶版小白专属(4/8)
菠菜洗净，切成小段开水下锅，绰一下，去掉里面的草酸（这部不能省哦）
油加热后放入葱花，不需要等温度很高，葱花非常容易糊掉
绰一下再加入老干妈和黑胡椒，或者你喜欢白胡椒都可以，本人比较喜欢黑胡椒的味道！翻炒几下
加入你所需要的水量
这时就可以把焯水的菠菜放入锅中，加入虾皮，盐和糖进行调味！
鸡蛋充分打散，打的越散，最后的蛋花越飘逸
这一步很重要，菠菜已经是熟的了，开锅可以直接停火，我为了熬出虾皮的味道，开盖小火煮五到十分，看自己喽！停火，把蛋液像流水般不同方向的倒进锅里，千万别搅拌，等待蛋白质变质成型，自己数十个数！用汤勺满满翻版一下就OK了
每个人都能喝两大碗的汤，请你开始吧