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猪肉白菜包子(2/15)
白菜切好加油搅拌均匀,再把其他材料放进去搅拌均匀备用
使用一发制作,适合新手,以及老手 水加酵母化开,面粉加糖,油,盐混合,然后倒入酵母水搅拌成絮状,再揉成团,揉光,使劲揉吧,越光蒸出来包子越光滑 水我都是常温水,没用温水,
揉好直接分剂子
擀开,中间稍厚
包好直接放锅里让其发酵,冬天锅里接温水,大概洗澡水的温度,什么程度,用手按压软软的,按压能回弹,就好了,直接开火蒸,水烧开后蒸15分钟,关火焖五分钟
薄皮大馅
表面光滑,使劲揉面揉光滑的功劳
组织细腻柔软,柔软的胖子!
圆白菜素包子馅 香菇泡好切好,胡萝卜切好,鸡蛋煎好,圆白菜切好加油搅拌均匀,加香菇,鸡蛋,胡萝卜,盐,鸡粉,酱油,白糖或者味精搅拌均匀
同上方法揉面,包,蒸
揉面窍门,一大坨揉不动?那就分一小小坨揉出去,特别快,全部揉好再混合,这样面特别光滑,此配方一发适合新手,要是喜欢二发的也可以把面揉好发酵到一倍大,再取出来排气后包馅!
白菜香菇素包子
素馅
素馅包子
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