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#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子(19/24)
面团:玉米面105克,黄豆面25克,小苏打0.5克,开水100毫升,
将玉米面,黄豆面,小苏打倒入碗中混合
一边搅拌一边加入开水。
搅拌成小团块。
揉匀成团,盖上保鲜膜醒发半小时。
馅料:蒲公英130克,鸡蛋1个,盐0.5克,姜蒜末适量,芝麻油5克
鸡蛋磕入碗中加盐,
搅打均匀。
锅中倒少许油,
倒入鸡蛋炒熟,铲碎。
蒲公英洗净,入沸水锅焯软控水。
细细切碎,放入大碗。
加入炒鸡蛋,姜蒜末,芝麻油。
拌匀,备用。
玉米面团分割成5等分。
取一份,放入蛋挞模,整理成小窝 状。
取适量馅料,挤去水分,攥紧,放入面皮中。
包起,收口,拍成饼状。
锅烧热,倒入适量油,在锅底晃匀。
摆入饼子,中小火煎烙1分钟。
加入约50毫升水,
盖好盖子,焖数分钟。
待水分散尽,揭盖,熄火。
出锅,趁热食用。