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#人人能开小吃店#蒲公英鸡蛋贴饼子(19/24)
面团：玉米面105克，黄豆面25克，小苏打0.5克，开水100毫升，
将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中混合
一边搅拌一边加入开水。
搅拌成小团块。
揉匀成团，盖上保鲜膜醒发半小时。
馅料：蒲公英130克，鸡蛋1个，盐0.5克，姜蒜末适量，芝麻油5克
鸡蛋磕入碗中加盐，
搅打均匀。
锅中倒少许油，
倒入鸡蛋炒熟，铲碎。
蒲公英洗净，入沸水锅焯软控水。
细细切碎，放入大碗。
加入炒鸡蛋，姜蒜末，芝麻油。
拌匀，备用。
玉米面团分割成5等分。
取一份，放入蛋挞模，整理成小窝 状。
取适量馅料，挤去水分，攥紧，放入面皮中。
包起，收口，拍成饼状。
锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。
摆入饼子，中小火煎烙1分钟。
加入约50毫升水，
盖好盖子，焖数分钟。
待水分散尽，揭盖，熄火。
出锅，趁热食用。