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白白胖胖松软的大馒头(6/10)
准备面粉 加入糖 搅拌一下
把准备好温的水 先倒一点进酵母里面 把酵母化开
一遍搅拌一边加入化好的酵母水和清水 然后揉成光滑柔软的面团 盖好保鲜膜
我放在蒸箱里面发酵1个小时至两倍大 蒸箱之前热了2分钟
发酵后用手指戳一下 不回弹就好了
然后拿出来揉下排气
用刀切一下 面团里面没有气孔就行了
然后切成一段一段 放进蒸锅里面进行第二次发酵 时间大概30分钟内
开火烧至上气后再烧15分钟 然后关火闷5分钟 这是馒头不回弹的关键
完成了 特别的松软 如果喜欢甜一点的馒头也可以多加一些糖