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香炸土豆饼(失败的可乐饼)(9/13)
准备好3个中等个头的土豆和一个小个头洋葱。
土豆洗净切片上锅蒸熟,差不多30min吧。
在蒸土豆时:洋葱、培根切丁备用(其实正宗的应该是肉末,太少了量不好控制索性用培根) 青豆玉米粒焯熟备用
放一点点油(色拉油、橄榄油都可以)翻炒几下备用,喜欢口感爽脆的就少炒一会,我是喜欢软糯的就多翻炒了几下。
土豆出锅,放凉碾成泥,加入胡椒盐(胡椒粉、盐一起加),继续翻拌
加入刚刚炒好备用的洋葱培根青豆玉米,一起搅拌,看搅拌均匀了就可以冰箱放置备用 到这里直接吃或者加沙拉酱也就可以吃了,反正我觉得也不错(前提是我要是能提前知道炸会翻车的话,我就到这一步了!)
准备好蛋液、玉米淀粉、面包糠,开始炸
将混合土豆泥做成你喜欢的形状就可以,我是圆扁饼
锅里下油预热,将土豆饼按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序裹好,等待入锅
油温五六成热开始炸(这么看看是不是还像那么回事啊?)
然后炸好了捞出来就变成这样了。和可乐饼完全不像! 反思一下失败的原因:1、土豆水分太多2、裹的外皮太厚老是掉3、还有很多
多余的油、鸡蛋、洋葱趁热炒个洋葱鸡蛋,也不算浪费了是吧~看卖相比土豆饼好多了
然后就是开始吃早饭。这心塞!我想吃可乐饼,做出来咋回事哦~