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香菇鸡块，不用一滴油，做出来的鸡块滑嫩爽口，菇香味美(7/7)
香菇洗净，切成稍微厚一些的片，摆在盘中
鸡翅洗净，一切为二（这样一切为二，大小正好）
鸡翅冷水放入锅中，进行焯水，水开后捞出，用水冲去鸡块上浮沫
鸡块里加入生抽、蚝油2勺、糖、胡椒粉、少许的盐、葱姜，同鸡块拌匀，腌制20分钟，腌制的过程中翻动一次鸡块（生抽的量不要太多，太多了蒸出来的汤汁会太多，这里不需要加入味精，用生抽和蚝油的鲜味来提鲜）
把腌好的鸡块摆在香菇上，把腌鸡块的料汁倒在鸡块上
锅中的水烧开后，把鸡块放锅上，蒸15分钟关火
撒上葱花即可食用