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#人人能开小吃店#红糖发糕(11/14)
红糖加入70度左右的温水搅溶成红糖水
红糖水降温45度左右加入酵母，搅拌开静置五分钟
用的烘焙温度计测温度
加入鸡蛋和高筋面粉
搅拌匀开成糊，是稠稠的状态
此方子用六寸模具做应该会更漂亮。我只有八寸模具
模具内层表面刷油，倒入搅匀的面糊，盖上锅盖发酵。（也可以先锅里烧水至40度左右关火发酵）
慢慢发起来了
发至八分满，放红枣
开始蒸。大火烧开，转中小火蒸30分钟左右。（这个看模具深浅了。发糕做的厚的适当延长时间。按我这个来做，30分钟熟透）
出锅
开吃啦
吃的时候连着红枣一起吃～甜甜的～
完美