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咖喱牛腩中西合璧版(3/8)
牛肉檔口的老闆說牛腩洗乾淨後,要飛水,熱水下牛肉,確實這樣煮出來更好吃!
熱鍋下油,然後把香料跟配菜洋蔥姜炒出香味,再把切好的牛腩一同翻炒,牛腩不要切得太大,中等大小容易軟!
隨即加入白酒,咖喱塊,糖,醬油,再注入清水,最後滴一點點醋,聽說可以讓肉更容易燉軟
水量可多不可少,中途如果發現太乾要加水只能加熱水
煮得差不多30-40分鐘,可以加入鹽調味,再加入紅蘿蔔煮10-15分鐘,最後加入土豆煮10-15分鐘,土豆紅蘿蔔滾刀切成中等大小就好了!
湯汁開始變濃稠了,這時候可以試一下味道跟肉質,都沒問題的話就可以加入耶漿了,濃淡隨意
溫馨提示 咖喱加入要5-10分鐘攪拌一下,避免糊鍋!
澄澄 大功告成 新鮮牛腩爽脆酥軟 咖喱汁留起來放冰箱 第二天拌面簡直太好吃了!