分次加入220克温水搅成面絮（这里不能用凉水），因为每家面粉吸水性不同，水量这里220克到240克有一个自行微调的过程，我的用了227克左右。
揉成光滑的小面团，蒸出来的包子皮才会光滑，不开裂，有弹性
放上牛肉馅（馅是昨晚做好的，我家太后娘娘不喜欢牛肉的腥膻味，从来不吃牛肉，所以特意把牛肉做成了她老人家根本分辨不出来的味道，有需要的朋友可以参照下我的上一篇食谱。）
捏合成包子，太久不包没有第一次认真琢磨过手法时做的好看了，不停的自我安慰只要不变成开花包子漏馅汁就是成功。
盖上锅盖，等包子饧发至体积两倍大时，开大火蒸12分钟，然后关火闷上个三五分钟再揭盖。
皮薄肉多，我家太后娘娘一口气吃了四个大包子（平时在包子铺买的最多吃两个）哈哈～
