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麻婆豆腐(7/7)
买回来的豆腐切块，放入锅中加水，少许的盐，老抽烧开备用
买回来的牛肉剁碎放入碗中，加点料酒备用。
大蒜和姜切末，小葱切葱花。
锅中放油，下牛肉滑熟，下切好的姜蒜末和豆豉，再下入豆瓣酱小火炒香，最后放入适量的辣椒面。
炒香加水下豆腐，放入味精鸡精调味，大火烧开转小火烧1分钟。
碗中放芡粉加水拌匀，起锅勾芡，勾芡分三次勾。
最后起锅装入盘中，撒上花椒粉和切好的葱花，麻婆豆腐就做好了。