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黄豆炖猪蹄(4/7)
猪蹄买的时候让店家帮忙分割成小块，不然自己弄就太费劲了，分得也不均匀。黄豆提前泡软。
汤锅加入水，猪蹄冷水入锅，加入葱段和姜片，烧开后再煮约5分钟，煮出浮末，然后捞出来清洗干净猪蹄。
铸铁锅底部铺上姜片和葱段，放上猪蹄，摆上葱段和姜片，再加入100克酱香汁，这个调味料是复合的，一汁成菜，不需要别的调料了。加入适量水，将要没过猪蹄的高度。
盖上铸铁锅的盖子，电磁炉先调大火力，烧开后再转最小火，先炖半个小时。
再加入黄豆，继续小火炖1个小时。
打开盖子，猪蹄已经非常软糯入味，翻动猪蹄使汤汁拌匀，最后加少许香菜装饰一下。
超美味。