一碗面粉一个鸡蛋一袋牛奶做油条,酥香蓬松(
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面粉、酵母、鸡蛋放入和面盆中,少量多次倒入牛奶,用筷子边搅拌,直到形成絮状大面片,倒入大概20g食用油,下手揉搓成光滑的面团
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,
第二天早上拿出来,回温10分钟
直接用擀面杖擀成长方形大面片
用刀子将面片切成一条条,每条宽度大概5cm
中间再切一刀,然后两两叠起来,用筷子在中间轻轻一压,将两头捏紧
热锅下油,油温大概八成热,放进做好的面胚,下油锅前两侧再稍微拉长一点。下锅后可以看到油条迅速膨胀起来,转小火用筷子翻动油条
整条金黄焦脆就可以出锅啦~